Вода - энергетическая ценность напитков

Ценность напитков с добавлением соков заключается в том, что плодовые, ягодные и овощные соки, обладающие высокими вкусовыми достоинствами, не только легко усваиваются, но и содействуют сами усвоению основных веществ, которые содержатся в других пищевых продуктах. В соках сахароза, глюкоза и фруктоза содержатся вместе с минеральными солями. Это сочетание способствует быстрой ассимиляции сахаров в организме человека. Наиболее полезны соки с мякотью благодаря наличию комплекса пектиновых веществ с клетчаткой. Ниже приведены данные об энергетической ценности плодово-ягодных соков:

в ккал на 100 г.:

Черносмородиновый с мякотью = 89

Виноградный = 72

Сливовый = 65

Черносмородиновый = 65

Гранатовый = 61

Абрикосовый = 56

Апельсиновый = 55

Вишневый = 53

Яблочный = 47

Яблочный с мякотью = 45

Персиковый = 41

Мандариновый = 38

Земляничный = 31

Малиновый = 25

Напитки, как по причине свойств воды, так и свойств соков, вдвойне полезны людям разного возраста. Мы рекомендуем для диетического питания, утоления жажды при выполнении тяжелой работы и вообще в целях оздоровления организма, достижения активного долголетия. Летом они могут заменить чай и кофе. Напитки можно подавать ко всем блюдам, делать их можно самыми разнообразными по вкусу.

Некоторые напитки на основе плодовых, ягодных и овощных соков рекомендуются для восстановления сил после тяжелых заболеваний, при острых инфекциях. Причем лечебное действие таких напитков усиливается при приготовлении из них напитков на основе смеси и коктейлей. Такие смеси могут быть следующими (количества указаны в мл):

яблочный — 100, морковный — 90, лимонный - 10;

яблочный — 100, персиковый - 100;

морковный— 110, капустный— 80, лимонный. — 10;

малиновый — 100, сок красной смородины — 100;

персиковый — 100, яблочный — 100, лимонный — 10;

грушевый — 190, лимонный — 10.

Сахар или мед добавляются по вкусу. Пропорция содержания в напитке воды и сока (соков) также может меняться в зависимости от предназначения напитка.